आजकल हेल्थ को लेकर जागरूक महिलाएं अपनी रसोई में नई-नई हेल्दी सब्जियों को शामिल कर रही हैं। उन्हीं में से एक है ब्रोकली। लेकिन कई बार सबसे बड़ा सवाल यही होता है – ब्रोकली से आखिर बनाया क्या जाए?
अगर आप भी गूगल पर Indian broccoli recipes या broccoli recipes Indian खोजकर यहां तक पहुंची हैं, तो आप बिल्कुल सही जगह पर हैं।
ब्रोकली सिर्फ एक विदेशी सब्जी नहीं है, बल्कि पोषण का पावरहाउस है। इसमें फाइबर, विटामिन C, विटामिन K, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो इम्युनिटी, हार्ट हेल्थ और डाइजेशन के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।
तो चलिए जानते हैं ऐसी 5 आसान भारतीय स्टाइल ब्रोकली रेसिपी, जिन्हें आप अपनी रोज़मर्रा की रसोई में आसानी से बना सकती हैं।
1. ब्रोकली बेसन सब्जी (Broccoli Besan Sabzi)
अगर आपको सूखी सब्जी पसंद है तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।
सामग्री
- 2 कप ब्रोकली
- 2 चम्मच बेसन
- 1 चम्मच तेल
- जीरा
- हल्दी
- लाल मिर्च
- धनिया पाउडर
- नमक
बनाने का तरीका
- पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें।
- अब ब्रोकली डालकर हल्का सा भून लें।
- मसाले डालें और ऊपर से बेसन छिड़क दें।
- 5–7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
यह सब्जी रोटी और दाल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।
2. मसाला ब्रोकली स्टर-फ्राई
यह एक क्विक और हेल्दी रेसिपी है जो 10 मिनट में तैयार हो जाती है।
सामग्री
- ब्रोकली
- लहसुन
- ऑलिव ऑयल
- नमक
- काली मिर्च
बनाने का तरीका
- पैन में तेल डालकर लहसुन हल्का भूनें।
- अब ब्रोकली डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
- नमक और काली मिर्च डालें।
यह हल्की-फुल्की डिश डाइट और वेट लॉस के लिए भी अच्छी मानी जाती है।
3. तंदूरी मलाई ब्रोकली
अगर आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्टार्टर बनाना चाहती हैं तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।
सामग्री
- ब्रोकली
- दही
- क्रीम
- अदरक-लहसुन पेस्ट
- गरम मसाला
- नमक
बनाने का तरीका
- सभी मसालों को दही और क्रीम में मिलाकर मेरिनेशन तैयार करें।
- इसमें ब्रोकली डालकर 20 मिनट मेरिनेट करें।
- ओवन या तवे पर रोस्ट कर लें।
यह पार्टी स्नैक के लिए बेहतरीन ऑप्शन है।
4. ब्रोकली सूप
सर्दियों में हेल्दी और लाइट डिनर के लिए ब्रोकली सूप बहुत अच्छा रहता है।
सामग्री
- ब्रोकली
- लहसुन
- प्याज
- काली मिर्च
- क्रीम
बनाने का तरीका
- प्याज और लहसुन भूनें।
- ब्रोकली डालकर पानी के साथ पकाएं।
- मिक्सर में ब्लेंड करें और क्रीम डालकर उबालें।
यह सूप एंटीऑक्सीडेंट और कैल्शियम से भरपूर होता है।
5. ब्रोकली पकोड़ा
अगर घर में बच्चे ब्रोकली खाने से मना करते हैं तो यह रेसिपी जरूर ट्राई करें।
सामग्री
- ब्रोकली
- बेसन
- अजवाइन
- हल्दी
- लाल मिर्च
- नमक
बनाने का तरीका
- बेसन में मसाले मिलाकर घोल तैयार करें।
- ब्रोकली को उसमें डुबोकर गर्म तेल में फ्राई करें।
- हरी चटनी के साथ सर्व करें।
यह शाम की चाय के साथ एकदम परफेक्ट स्नैक है।
ब्रोकली खाने के फायदे
ब्रोकली सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि बेहद पौष्टिक भी है।
- इम्युनिटी मजबूत करती है
- पाचन को बेहतर बनाती है
- वेट लॉस में मदद करती है
- हार्ट हेल्थ के लिए फायदेमंद
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
इसी वजह से हेल्थ एक्सपर्ट भी इसे डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं।
टिप:
ब्रोकली को ज्यादा देर तक न पकाएं। इससे उसके पोषक तत्व कम हो सकते हैं।
निष्कर्ष
अगर आपको लगता था कि ब्रोकली सिर्फ सलाद या विदेशी डिश में ही इस्तेमाल होती है, तो अब ऐसा बिल्कुल नहीं है। इन आसान India Broccoli Recipes के साथ आप इसे अपनी रोज़ की रसोई में शामिल कर सकती हैं।
स्वाद, सेहत और आसान कुकिंग – तीनों का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है ब्रोकली।
